一、白钢做水果刀好吗？
白钢不易生锈，锋钢极易生锈。白钢的红硬性比锋钢好但是锋钢可以自动淬火，白钢一退火就淬不上火了。白钢比锋钢硬多了。白钢其实可以磨的比碳钢还锋利，但是对研磨的手法要求极高。白钢就是对高速钢的俗称，硬度有高有低。最高的应该算德国的K唛高钴高速钢和瑞典的assab 17高速钢，砂轮已经磨不动了。价格在¥800每千克，对于做刀来说算挺便宜的了。白钢做水果刀可以，就是困难，太难加工。而且最好不要用白钢接触食物，会变味道的。锋钢就更别想了，削完苹果没法吃了。做刀最好的材料是不锈钢，不锈钢的种类就太多了，比较主流又高档一点的就是440C了
二、如何选用平垫片硬度
【1】如果是螺栓连接用的平垫片，不需要高硬度的，硬度高了接触面不平整会压碎的，没有相对运动、摩擦，也不需要高硬度的。就用材料原本的硬度，软一些接触面加大效果更好。
【2】硬度：硬度，物理学专业术语，材料局部抵抗硬物压入其表面的能力称为硬度。固体对外界物体入侵的局部抵抗能力，是比较各种材料软硬的指标。由于规定了不同的测试方法，所以有不同的硬度标准。各种硬度标准的力学含义不同，相互不能直接换算，但可通过试验加以对比。早在1822年，Friedrichmohs提出用10种矿物来衡量世界上最硬的和最软的物体，这是所谓的摩氏硬度计。硬度试验是机械性能试验中最简单易行的一种试验方法。为了能用硬度试验代替某些机械性能试验，生产上需要一个比较准确的硬度和强度的换算关系。
三、1m长的板需要表面硬度HV850-1100怎么做?
HV850相当于HRC66度了
ASP23淬火后硬度 66HRC±1HRC
ASP23是铬钼钒粉末钢,属于瑞典标准，典型代表瑞典一胜百，同系列的有ASP30,ASP60粉末高速钢，有时也会被写作ASP-23
需要很好的热处理工艺的。
热处理会变形，因为你的板太长需要留余量。
做刀具的白钢硬度能达到你的要求，很贵
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四、什么车刀好，都有什么牌子
数控刀具
生产厂家能力：天雅牌数控刀具是国内最大的专业数控刀具生产厂家之一,在质量及价格上均占有很大优势.
性能及优点：采用锁紧销钉和压板两种夹紧方式复合压紧夹紧可靠.能承受较大的切削负荷及冲击适用于重负荷断续切削
产品包装：采用塑料包装盒
产品用途：机械加工
售后服务：质量实行三包关
台州市天雅数控刀具有限公司
供应白钢车刀
石家庄桥东新时代工量刃具经营部
供应瑞典ASSAB一胜百加硬17车刀
五、白钢料用什么车刀
广源财厂家专业直售白钢刀，超硬白钢车刀，瑞典ASSABB+17车刀，
白钢针，白钢圆车刀，高速钢精磨棒，高速钢圆棒，高速钢板材。
金属材料中的“白钢”
白钢是高速钢的俗称，但化工厂里白钢是不锈钢的俗称.在工厂工人称高速钢为“锋钢”，
工具厂、刀具刃具厂生产的高速钢刀坯（由用户自己磨成切刀、螺纹刀）经过磨削，
呈白亮色，故称之为“白钢刀”
英 文 名：HIGH SPEED STEEL，简称：HSS
材质：W18Cr4V,W6Mo5Cr4V2,9341,M42，7442 ，4241
性能：具有很高的红硬性和耐模磨性、切削速度快,剪边锋利,高韧性, 耐冲击的优良性能,
抗弯强度，冲击韧性与普通高速钢在同一水平上。 寿命是普通高速钢的2倍以上。
提高机床生产效率2倍以上。 综合性能达到含钴高速钢M42水平，具有很好的性能价格比、
模具刀板为客户有效地解决前道工序的难题。
适用范围：
适用于一般车床、半自动及自动车床、刨床的外圆、端面、内孔、螺纹、平面、台阶、 凹槽及切
断等工序的加工。
特点：采用高速钢材质，有很好的韧性及较高硬度，切削几何参数可按需磨制。
适用于一般车床、半自动及自动车床、刨床的外圆、端面、内孔、螺纹、平面、台阶、 凹槽及切断等工序的加工。特点：采用高速钢材质，有很好的韧性及较高硬度，切削几何参数可按需磨制。 硬度范围：HRC58-62 HRC63-65 HRC68-70